熔點(diǎn)儀測定油脂（動物油脂 精煉牛油）的熔點(diǎn)

*、實(shí)驗(yàn)原理：

物質(zhì)的熔點(diǎn)是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度，在有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域中，熔點(diǎn)測定是辨認(rèn)物質(zhì)本性的基段，也是純度測定的重要方法之一，在化妝品和食品工業(yè)中，測量樣品的滑動熔點(diǎn)對產(chǎn)品的質(zhì)量控制起著非常重要的作用。例如，測定滑動熔點(diǎn)可以用于控制食用脂肪類樣品可可油脂或棕櫚油的質(zhì)量。上海佳航自動油脂熔點(diǎn)儀可快速測定各種油脂的滑動熔點(diǎn)?？赏瑫r測定3個樣品。通過數(shù)字光學(xué)傳感器，將整個實(shí)驗(yàn)過程數(shù)字化并傳輸?shù)接?jì)算機(jī)中，智能化的軟件可自動判斷油脂熔點(diǎn)，消除人為判斷熔點(diǎn)的主觀誤差，降低了實(shí)驗(yàn)人員的勞動強(qiáng)度。儀器自帶升溫系統(tǒng)，可以保證穩(wěn)定的升溫速率。鉑金溫度傳感器響應(yīng)速度快、度高，比傳統(tǒng)方法使用水銀溫度計(jì)

第二、實(shí)驗(yàn)器具和準(zhǔn)備：

實(shí)驗(yàn)器具：JHY90全自動油脂熔點(diǎn)儀、大毛細(xì)套管；

準(zhǔn)備：樣品（客戶送檢樣品 牛油） 雙開口毛細(xì)管；

第三、實(shí)驗(yàn)步驟：

1. 樣品的前處理：儀器預(yù)熱，向大毛細(xì)管注入40mm左右高水柱，放入儀器爐體，雙開口毛細(xì)管裝入6mm-8mm左右油柱樣品。

2.熔點(diǎn)儀開機(jī)測試：打開熔點(diǎn)儀設(shè)置參數(shù)。

3）測試結(jié)果。

儀器效果

此樣品的熔點(diǎn)為47.6℃  47.5℃  47.7℃  平均值：47.6℃。